Técnico Superior en Gastronomía 🍽️
Formación técnica con enfoque en producción, gestión y calidad. Inserción laboral regional y proyección en turismo y servicios.
Acerca de la Tecnicatura
La Gastronomía es un sector con creciente jerarquización e innovación a nivel internacional. Este escenario impulsa cambios en los servicios y demanda profesionales capacitados capaces de responder a estándares de calidad, higiene y seguridad, con comprensión de la cocina nacional, tendencias globales y criterios nutricionales.
En la región, la actividad gastronómica favorece el desarrollo local: genera empleo, emprendimientos y encadenamientos con turismo y hotelería. La formación del Técnico Superior en Gastronomía brinda una rápida salida laboral y habilita desempeños en múltiples ámbitos.
Campo Ocupacional
Ámbitos laborales
- Gestión y administración en organizaciones del área gastronómica.
- Producción y comercialización de alimentos (restaurantes, catering, emprendimientos).
- Centros gastronómicos del sector turístico y hotelero.
- Comedores sociales y escolares; organización de eventos, ceremonial y protocolo.
- Sanatorios y hospitales (públicos y privados).
- Equipos interdisciplinarios (Seguridad alimentaria y Nutrición).
- Investigación e innovación en prácticas culinarias.
Ámbitos profesionales / Competencias
- Planificación, producción, administración, operación y servicio.
- Conocimientos amplios en el área gastronómica y en gestión de calidad.
- Trabajo en equipo y liderazgo de brigadas.
- Responsabilidad respecto de normativas y estándares (higiene y seguridad).
- Apertura a la capacitación continua y actualización tecnológica.
- Creatividad e innovación en propuestas gastronómicas.
Gestión
Producción
Calidad e Higiene
Turismo & Hotelería
Emprendedurismo
Perfil del Egresado
- Ejercer distintos cargos y roles en organizaciones del rubro gastronómico.
- Generar, ejecutar y supervisar la gestión operativa de servicios gastronómicos.
- Diseñar y dirigir emprendimientos propios y microemprendimientos (plan de negocio completo).
- Asesorar en creación de empresas, adopción tecnológica y administración del servicio.
- Integrar y conducir equipos de trabajo en empresas y consultoras.
- Identificar, desarrollar y evaluar técnicas y sistemas de producción culinaria.
